2009/12/27

Kinkun piillotusta




Ohjeen löysin Ekun keittiöstä hieman suurensin meille kaikille sopivaksi ja jätin mustapekka-juuston ja pizzamausteen pois kokonaan.

6 kpl lehtitaikina levyjä
keltaisia ja punaisia kirsikkatomaatteja
kinkkua
1 prk ranskankermaa
kermajuustoa
n.50 g aurajuustoa

Liitä taikinalevyt yhteen niin että teet viilot veitsellä tai haarukalla. Estää myös kohoamisen keskeltä.
Voitele taikinalevyt kananmunalla.
Päälle ladoin ainekset vain levyjen päälle, juustoraasten päällimmäiseksi.
Paistoin uunissa 225*C niin että on kauniin värinen.

2009/12/26

Jouluinen puolukkakakku


pohja:
n.150 g piparkakkuja
50     g  margariinia

täyte:
200    g maustamaton tuorejuusto
2½    dl vaniljakastike
1½    dl puolukoita
1       dl karpaloa
2       tl piparkakkumaustetta
1       dl karpalomehua
3        tl liivatejauhetta
½ -1  dl sokeria
130    g valkosuklaata

Murskaa piparkakut ja sulata margariini. sekoita ainekset keskenään. Laita irtopohjavuuan pohjalle leivinpaperi. Levitä keksiseos vuan pohjalle.

Hienonna valkosuklaa ja sekoita tuorejuuston joukkoon. Vaahdota vaniljakastike. Mausta piparkakkumausteella. Sekoita valkosuklaan ta tuorejuuston joukkoon. Hienonna puolukat ja karpalot, sekoita sokeri joukkoon maun mukaan. Sekoita marjat joukkoon. Sekoita liivatejauhe karpalomehuun hyvin ja lämmitä etä liivate toimii oikein. Sekoita seoksen joukkoon hyvin. Levitä seos pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin pari tuntia mielellään pitempään.

2009/12/22

Joulutoivotus


Hyvää joulua kaikille lukijoille. Marjiksen blogi hiljenee ainakin muutamaksi päiväksi, jossei peräti joulun pyhien ajaksi.

Savuporopizza

Kuva nuorimman lautaselta kun huomasin etten ollut ottanut kuvaa kun tuli uunista..

pohja:
2 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 rkl öljyä
½ tl suolaa
2 dl vehnäjauhoja
2½ dl sämpyläjauhoja

tomaattimurskaa
1½ dl pakastesipulikuutioita
100 g savuporoa pilkottuna
250 g juustoraastetta
2 persikan puolikasta
150 g sinihomejuustoa
oreganoa

Sekoita reilun käden lämpöiseen veteen jauhot, öljy, kuivahiiva, suola. Painele taikina pelille öljysin käsin joko öljytylle pellille tai leivinpaperin päälle.
Laita tomaattimurska pohjan päälle. Kuullota sipulikuutioita hiukan pannulla. sekoita savuporo kuutiot, sipulikuutiot ja sinihomejusto keskenään ja levitä tomaattimurskan päälle. Leikkaa persikan puolikkaat viipaleiksi ja astettele pizan päälle. Ripottele oreganoa pääle ja laita viimeiseksi juustoraaste.
Paista uunissa 250 *C 10-15 min.

Ahvenamaan pannukakku


valmista riisipuuroa
7 dl maitoa
4 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoa
1 dl sokeria
½ tl suolaa
1½ tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki aineket riisipuuroon. Laita uunipannulle ja uuniin. Paista uunissa 200 *C kauniin ruskeaksi.

2009/12/20

Jouluiset puolukkamuffinit


3 kananmunaa
1½ dl fariinisokeria
50 g sulatettua margariinia
1 rkl piparkakkumaustetta
2 dl puolukkaa
2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
½ dl maitoa

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja fariinisokeri. Lisää margariini, mausteet, jauhot, poulukat ja maito. Sekoita nopeasti keskenään.
Jaa taikina muffinssi vuokiin. Paista uunissa 225*C n.15 min.

Tyrnikonvehdit


Mielestäni tuo ½ dl tyrnihyytelöä ei ollut tarpeeksi niinpä laitoin ½-1 että makunsa mukaan.

200 g tummaa suklaata
½ dl mantelirouhetta
½ dl riisimuroja
½-1 dl tyrnihyytelöä

Sulata suklaa vesihauteessa. Jäähdytä hiukan ja lisää mantelirouhe, tyrnihyytelö ja murskaa hiukan riisimuroja ennen lisäämistä. sekoita keskenään. Annostele karkkivuokiin. Anna kovettua jääkaapissa.

Sulkaa-kookostryffelit


225 g tummaa suklaata
1½ dl ranskankermaa
½ dl suklaarouhetta
½-1 dl kookoshiutaleita

päälle:
kaakaojauhetta

Rouhi suklaa veitsellä karkeaksi rouheeksi.
Kuumenna ranskankerma ja sekoita suklaa varovasti joukkoon. Jäähdytä seos kunnolla. Lisää suklaarouhe ja kookoshiutaleet joukkoon.
Anna jähmettyä jääkaapissa seuraavan aamuun.
Muotoile seoksesta käsin pieniä palloja ja kierittele pallot kaakaojauheessa.

Lanttu-bataattilaatikko


n. 1kg lanttua
n.500 g bataattia
vettä
2 dl ruokakermaa
½ dl korppujauhoa
½ dl siirappia
1 dl keitinlientä
1 tl kanelia
½ tl mustapippurirouhetta
1/4 tl muskottia
2 kananmunaa

Kuori ja pilko lanttu ja bataatti. Keitä suolatussa vedessä kypsiksi. Kaada 1 dl keitinvettä talteen ja loput pois. Turvota korppujauho kerman joukossa. Soseuta lanttu ja bataatti lisää 1 dl keitinvettä joukkoon. Lisää mausteet kerman ja korppujauhon joukkoon. Lisää seos kasvisten joukkoon, siirappi, kananmunat. Ripottele pinnalle vielä hiukan korppujauhoa ja margariini tai voi nokareita.
Paista 150*C uunissa pari tuntia.

2009/12/18

Pikkupizzat

Kuvan pizzoista löytyy tuolta.

pohja:
2½ dl vettä
1 pss kuivahiivaa
2 rkl öljyä
½ tl suolaa
1 dl spelt hiutale
4½ dl vehnäjauhoja

täyte:
tomaattimurskaa
jauhelihaa
aromimaustetta
grillimaustetta
ananasta
juustoraastetta

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää käden lämpöinen vesi ja öljy. Vaivaa taikina ja pyörittele tanko. Leikkaa 24 palaa ja pyörittele pieniksi palloiksi. Litistä käden avulla pellillä.
Riskista jauheliha. Lisää mausteet. Levitä jokaisen pohjan päälle hiukan tomaattimurskaa, jauhelihaa, ananasta ja juustoraastetta.
Paista 200*C kauniin värisiksi.

2009/12/17

Joulukuun syntärit



Tälläiset tarjottavat oli tänään pojan kaveri synttäreillä. Piparimuffini ohje , aarrearkkukakku ohje , löytvätkin. Takana tuolla on karkkia (ihan vain kaupan pussi) ja "hirviö boolia" jossa oli spritea ja coca colaa sekaisin ja coca colan ja veden sekoituksesta tehty käsijääpala pitämään juoma kylmänä ja "hirviömäisenä". Pikkupizzojen ohjeen laitan huomenissa.

Aarrearkkukakku


Tälläinen tuli tehtyä pojan toivomuksesta kaveri synttäreille. Tämä oli kaikkiaan toinen aarrearkkukaku joka olen tehnyt, mielestäni tämä onnistui paremmin kuin ensimmäinen.
Pohjana on 6 munan kakkupohja josta tein kaakaolla suklaa pohjan.

6 munan kakkupohja

6 kananmunaa
1½ dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa huoneelämpöiset kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
Sekoita jauhot keskenään ja siivilöi taikinaan. Sekoita varovasti vain niin että ainekset sekoittuvat keskenään.
Kaada uunipellille. Käytin pientä ns.puolikasta uunipeltiä.
Paista 175*C kypsäksi. Jäähdytä.

Täyte, kostutus, päälinen:
sprite
½ prk piltti lastensosetta
½ dl vaniljakreemiä
2½ dl kermaa
karkia
200 g tummaasuklaata/ tumma kuorrute

Puolita kakkulevy. Kostuta spritellä. Levitä sose pojan päälle. Valmista kreemi (½ dl vaniljakreemiä + 2½ dl kermaa anna hetki tekeytyä). Levitä soseen päälle kreemi. Laita haluamasi määrä erilaisia karkkeja aarteiksi kakun väliin. Aseta toinen kakkulevy päälle, kostuta. Sulata suklaa ja levitä kakun päälle. Itse koristelin vielä "nauhat" arkun päälle suklaatröselillä ja kookoshiutaleilla.

2009/12/15

Marianen makuinen riisisuklaa


Ohje on Rakkaudesta ruokaan -blogista . Näitä teen aivan varmasti toistekin. Hieno lisäys tuo marianne, niinkuin eivät jo olisi muutenkin aivan älyttömän makeita. Ekaa kertaa kokeilin myös tehdä näin pellille enkä muffini vuokiin. Hyviä. Onneksi varasin muutaman kotiporukallekin nämä varmasti häviävät kun vien perhekerhon nyyttäri pikkujouluun.

Joululimppu


5 dl piimää

50 g hiivaa

2 dl siirappia

1 rkl jauhettua pomeranssinkuorta

1 tl anista

1 rkl suolaa

6 dl ruisjauhoja

7 - 8 dl vehnäjauhoja


Liota hiiva kädenlämpöiseen piimään. Sekoita joukkoon siirappi, mausteet ja ruisjauhot. Alusta vehnäjauhojen kanssa tasaiseksi taikinaksi. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Anna kohota noin 45 minuuttia peitettynä lämpimässä paikassa. Leivo taikinasta hieman jauhoja apuna käyttäen 2 pitkää tai pyöreää limppua. Anna leipien kohota vielä noin tunnin ajan liinalla peitettynä. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.

Jouluhalko jäätelöllä


Tälläisellä juhlittiin oman väen kesken meidän toisiksi vanhinta lapsukaista.
Anteeksi lautasen sotasuus.. huomasin sen vasta nytten kun siirsin kuvat koneelle. Jäätelö kerkesi hiukan sulamaan mutta eipä se makua haitannut. Tämän voi tehdä aivan mainiosti suklaajäätelöstä mutta eipä taida suklaajäätelöä olla laktoosittomana.. Kaikea eri makuyhdistelimiä kyllä löytyy ja Hylana myös.. Mutta saahan sitä näinkin..

3 kananmunaa
1 dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
(2½ tl sitruunajauhoa)

½ prk luumuhilloa
3/4 l vaniljajäätelöä
maun mukaan kaakaojauhetta

3 kananmunanvalkuaista
1 dl sokeria

Vatkaa huoneenlämpöiset kananumunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot keskenään ja lisää joukkoon.
Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
Paista 250 *C 7-10 min.
Kumoa sokeroidulle leivinpaperille uunista tultua.
Levitä luumutäyte pohjan päälle. Sekoita kaakaojauhetta pehmenneen jäätelön joukkoon. Levitä luumutäytteen päälle. Pakasta ainakin 4 tuntia.
Vatkaa kananmunanvalkuaiset ja sokeri kiinteäksi vaahdoksi. Levitä marenki kääretortun päälle. Paista uunissa niin että marenki saa väriä 1-2min.

2009/12/13

Piparkakkut sinihometäytteellä

Näistä piti tulla kierteitä.. heh, olisi voinut tehdä ihan hyvin normipipareita ja laittaa kaksi piparia päällekäin (olisi varmasti tullut kauniinpia). Makuhan kaikkein tärkentä on eikö. Niin ja kärsivällisyyttä ja olisi laittanut vähäksi aikaa jääkaappiin kovettumaan.


1

pkt

Myllyn Paras Perinteinen Piparkakkutaikinaa tai
Laktoositon Piparitaikinaa (500 g)

100-150

g

sinihomejuustoa





g


Kauli sulaneet piparitaikinalevyt puolta isommiksi (neliöiksi) ja levitä sinihomejuustomurua levylle reilusti. Käännä taikina takaisin suorakaiteeksi ja paina hyvin kiinni, esim. hieman kaulimella painaen. Leikkaa taikinasta ohuita suikaleita ja kierittele ne itsensä ympäri löysälle kierteelle. Paista n. 200-asteisessa uunissa 7-10 minuuttia. Nauti glögin kera.


Joululahjaksi '09

Tämä on meidän 4.v:n tekele. Ihan itse keksi tuon moniväityksen, joka oli todella hieno oivallus.

Tarvikkeet:
Kangaskassi
Kangasvärejä
Sapluunoita (minulla oli piirtohetinkalvoja joita on helppo pestä ja muksut painoivat myös omia käden kuvia)
Jotakin jolla tuputtaa väriä

2009/12/09

Poropiirakka


100 g margariinia
1½ dl vehnäjauhoa
1 dl ruisjauhoa
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 rkl kylmää vettä

täyte:
100 g savuporoa
2 dl purjoa
3 kananmunaa
150 g ranskankermaa
150 g juustoraastetta
mustapippuria

Nypi margariini jauhojen ja suolan joukkoon. Lisää kylmä vesi. Painele rasvattuun piirakka vuokaan.
Pilko purjo ja savuporo pieneksi. Lisää kananmunat, ranskankerma, juustoraaste ja mustapippuri. Sekoita tasaiseksi ja kaada pohjan päälle.
Paista uunissa 200*C kauniin väriseksi ja niin että täyte on hyytynyt 20-25 min.

Kasvishyrrät


Tein näitä hyrriä muskarin pikkujouluun. Hyvin näyttivät maistuvan ja itsekin tykkäsin.

1 pkt lehtitaikinaa
2 paprikaa
200 g valkosipulituorejuustoa
150 g juustoraastetta
hiukan oreganoa

Sulata taikinalevyt. Hienonna paprikat ja sekoita tuorejuuston ja juustoraasteen kanssa. Mausta ripauksella oreganolla.
Kauli levyt pituus suunnassa hiukan ohuemmaksi. Laita täytettä jokaiselle levylle pari teelusikallista ja levitä. Kääri levy kerrallaan pitkä sivu. Laita jääkaappiin 20-30 min.
Leikkaa levyt paloiksi. Itse sain kuusi hyrrää yhdestä kääryleestä leikattua.
Paista uunisa sinällään tai laita mufinssivuokaan. 225*C 10-15 min. Kauniin värisiksi.

2009/12/06

Piparimuffinit

Ohje on Valion sivulta

Timjaminen suikalegratiini


500 g suikalelihaa
1 sipuli
2 rkl margariinia
2 rkl sinappia
2½ dl ruokakermaa
½ tl timjamia
1 tl aromimaustetta
1/4 tl mustapippurirouhetta

Perunasose:
n 800 g perunoita
hiukan suolaa
1½-2 dl maitoa
2 rkl margariinia
1 tl aromimaustetta
1/4 tl mustapippurirouhetta
1/4 tl muskottipähkinää

Kuorutus:
1 dl juustoraastetta

Tee perunasose. Kuori ja paloittele perunat. Keitä ne kypsiksi vähän suolatussa vedessä. Soseuta perunat. Kaada maito joukkoon vähitellen. Sekoita maito joukkoon. Mausta margariinilla, aromimausteella, mustapippurilla ja muskottipähkinällä.
Pilko liha noin 2x2 -senttiseksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli.
Ruskista liha rasvassa muutama minuutti-Lisää sipuli ja kuullota se lihan kanssa.
Lisää sinappi, kerma, timjami, aromimauste ja mustapippuri. Keitä n.5 min.
Laita perunasose vuuan reunoille ja nosta liha keskelle.
Ripottele juustoraastetta pinnalle. Kuorruta 225*C 15-20 min.

2009/12/02

Piparkakkutalo '09

Viimeksi kuin tein muumipiparkakkutalon vannoin että se on viimeinen. Viime vuonna koitin tehdä rekeä ja se jäi kasaamatta ja tämän sentään kasattua ettei taida ihan mahdoton kuitenkaan olla. Kuitenkaan ensi vuonna en varmasti tee muumitaloa vaikka nuorimmainen pyytäisi. Saa ainakin olla yksi vuosi väliä ennenkuin taas kiroa katon kanssa. Loppujen lopuksi ei se ollutkaan vaikea vaikka siltä ensin vaikuttikin, taisin enemmän tapella tuon kustin katon kanssa vaika sen luulisi olevan helpompi kiinnittää.

2009/12/01

Sinappi

2 dl sinappijauhetta
2 dl kananmunia
2 dl sokeria
2 dl kermaa
½-1 tl perunajauhoja
½ rkl etikkaa

Sekoita kaikki aineet, paitsi etikka keskenään ja kiehauta. Jäähdytä ja lisää etikka. Purkita