2013/03/31

Suklaa-sitruunakakku


Kauan ollut jo mielessä että pitäisi kokeilla tehdä hyydykekakku kahdella tai kolmella eri kerroksella. No tulipa näin pääsiäiseksi sitten kokeiltua kivan raikas kakku.
Pohjana digestive keksejä ja margariinia
suklaa täyte:
n.200 g fazerin tummasuklaa (ei muuten ol enää niin hyvää kuin aikaisemmin)
200 g maustamaton tuorejuusto
1 prk maustamaton rahka
2 dl vispikerma
3 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta
1 rkl sokeria
4 tl liivatejauhetta + vettä
vaalea täyte:
200 g maustamaton tuorejuusto
2 dl vispikermaa
1 prk vanilja jogurttia
1 sitruuna
2 tl vaniljasokeria
4 tl liivatejauheta + vettä 
kiille:
4 dl juissi sitruuna-lime mehua
3 tl liivatejauhetta
Vaahdota kermat joko samaan aikaan tai erikseen kummankin täytteen kohdalla.
Valmista pohja; murskaa keksit ja sekoita juokseva margariini (tai sulata tarvittava määrä). Laita jääkaappiiin odottamaan.
Sekoita vaahdotettu kerma, tuorejuusto, rahka,  kaakaojauhe, sokeri keskenään. Hienonna suklaa veitsellä. Lisää suklaa muiden ainesten joukkoon. Valmista liivate-vese seos, lämmitä (kiehauta) ja sekoita täytteen joukkoon. Kaada suklaatäyte pohjan päälle.
Valmista vaalea täyte kun suklaatäyte on päältä hyytynyt.
Sekoita loput kermasta, tuorejuusto, jogurtti keskenään. Pese sitruuna ja raasta kuori. Purista sitruunasta mehu. Sekoita sitruuna ja vaniljasokeri muiden ainesten joukkoon. Valmista liivateseos ja lisää ainesten joukkoon. Kaada suklaa täytteen päälle.
Valmista kiille kun vaalea täyte on hyytynyt.
Sekoita liivatejauhe tilkkaan mehua ja sekoita lopun mehun joukkoon. Lisää liivate-mehu vaalean täytteen päälle.
Anna hyytyä rauhassa seuraavaan päivän.


2013/03/28

Marjapiirakka



Ohjeen bongasin uusimmasta Pirkka-lehdestä ja pitihän tätä kokeilla -pienin muutoksin tietysti ;)
Pohjan vehnäjauhot korvasin osittain hiivaleipäjauhoilla ja marjasekoituksen korvasin mustaherukoilla ja mansikalla. Pohjaan en laittanut kardemummaa.
 
muruseos:
100 g margariinia
4 dl jauhoja
1½ dl sokeria
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
 
pohjataikina:
2/3 muruseoksesta
1½ dl maustamatonta jogurttia
1 kananmuna
 
rahkatäyte:
1 prk rahkaa
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
400 g marjoja
 
pinnalle:
1/3 muruseoksesta
 
 
Sulata rasva mikrossa leivontakulhossa ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvan joukkoon. Ota muruseoksesta noin 1/3 erikseen. Sekoita loppuun muruseokseen jogurtti ja muna. Levitä jogurttitaikina piirakkavuokaan (halkaisija 30 cm) .Sekoita rahka, sokeri, muna ja vanilliinisokeri keskenään. Levitä rahkaseos pohjan päälle. Ripottele päälle jäiset tai kohmeiset marjat (mansikat paloiteltuina) ja muruseostaikina. Kypsennä 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 45 minuuttia.



2013/03/26

Kinkkuvoileipäkakku

 
Pientä askartelua näin voikkarin muodossa :)
Ja ruuallahan ei leikitä -vain vähän ;)
 
vaalea paahtoleipä
täysjyvä paahtoleipä
lihalientä
 
väliin:
ranskankerma
ruohosipulituorejuusto
300 g pkt  palvikinkkua
2 dl kuohukermaa
(halutessa leipien "kuoret" hienonnettuna)
maustekurkku
 
päälle:
ranskankerma
maustamatontuorejuusto
½-1 dl kuohukermaa
mustapippuria
sitruunapippuria
pizzamaustetta
Haluamasi koristeet :)
 
Siisti leivät; kuoret (paistopinta siis) leikkaa pois. Valmista täyte; hienonna kinkut ja maustekurkku. Vatkaa ranskankerma ja kuohukerma erikseen vaahdoksi. Yhdistä ainekset keskenään.
Täytä voileipäkakku, kostuta lihaliemellä. Anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.
Valmista kuorrute; Vaahdota ranskankerma ja kuohukerma erikseen. Yhdistä ja mausta pippureilla ja pizzamausteella ja lisää tuorejuusto joukkoon.
Levitä kuorrute kakun päälle ja koristele.
 
Ja tältä voikkari näytti tällä kertaa :)



2013/03/25

Hirviökakku


Kuuden munan täytekakkupohja
 
Täyttenä
n.400 g mansikoita
1 prk sitruunatuorejuustoa
5 dl kuohukermaa
vesi + liivate

kostutus: vaniljasokeria + maitoa

2013/03/20

Marianne-kanelijäätelö



3 kananmunaa ( valkuaiset ja keltuaiset eroteltuna)
n.90g pss marianne kuulia
3 rkl kanelia
1 rkl tomusokeria
5 dl kuohukermaa
Vatkaa keltuaiset ja siivilöity tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, samoin kerma.
Lisää keltuais vaahtoon murskatut mariannet ja kaneli. Lisää valkuais- ja kermavaahto.
Pakasta sinällään tai jäähdytysastiassa. Muista sekoittaa jäätymisen alkuvaiheessa muutamia kertoja.

2013/03/15

Broiskupizza


Pohjana sama kuin tässä BBG:ssa
Täytteenä:
broileria
mozzarella siivuja
paprikaa
rukolaa
juustoraastetta (emmental-mozzarella)
taco-kastike
sipulia

Valmista pohja. Anna nousta rauhassa sen aikaa kun valmistat ja pilkot täytteet.
Ruskista broilerit. Pilko sipuli, paprika, mozzarella jos ei ole valmiiksi siivutettuna.
Laita pizzapohjataikina uunipellille. Täytä ja laita uuniin kypsymään.

2013/03/13

aprikoosi-omenakreemi piirakka

Huomasimpa tuossa reseptejä täällä selatessani että on tuo makeiden piirakoiden ohjeiden yksipuolisuus on aika karsea. Omenapiirakoita omena piirakoiden perään. Yksi hyvä syy taitaa olla ettei tuo nuorin millään suostu syömään marjoja.. Tein ennen todella paljon marjapiirakoita. No pitää koittaa tasoittaa resepteihin jotain muutakin :)
 
 
Olin niin laittamassa kokonaisen piirakan kuvan mutta totesin että tästä näkee paremmin tuon sisälön myös.
Ohjeen otin täältä. Tosin muokkasin sitä taas :D
Pohjan vehnäjauhot; korvasin osan grahamjauhoilla. Pohjan päälle laitoin aprikoosihilloa ja raastoin omenat hillon päälle enkä sekoittanut kreemiin niinkuin tuossa aikaisemmassa ohjeessa.
Näin mielestäni tuli parempaa.

2013/03/10

Chili con carne


Tulipa tämäkin tänne vihdoin saatua. Mielelläni olisin laittanut tuota chiliä enemmänkin mutta näinkin oli tarpeeksi (ehkä liiankin) vahvaa meidän kahdelle nuorimmalle. Hyvin tuo riisi kuitenkin tasoittaa makua lievemäksi. Muista liottaa papuja yön yli jos käytät kuivattuja.
 
Jauhelihaa
chiliä
valkoisia papuja
sipulia
valkosipulia
chili naustetua tomaattimurskaa
 
Pilko sipulit ja chilit. Ruskista jauheliha. Valuta pavuista neste (juu kyllä käytin säilöttyjä). Lisää sipulit, chili, tomaattimurska ja pavut jauhelihan joukkoon. Anna hautua riisien kypsennyksen ajan.

2013/03/08

Porkkanakakku



Porkkanakakkua naistenpäivän kunniaksi sekä meidän synttärisankarin kunniaksi.
Taas tuli todistetuksi miksi en tee tätä kovin useasti (viimeksi varmaan kolme-neljä vuotta sitten) -tämä vaan on liian makeaa mutta näin harvoin tehtynä todella hyvää :) Seuraavaksi pitää testata tuorejuuston kera.. milloin se tapahtuu ei osaa niin pitkälle suunnitella. Löysin sattumalta vanhoja reseptilehtisiä selatessani sellaisen porkkanakun ohjeen joka voi ennemminkin olla suosiossa meillä kuin tälläinen ns.perinteinen porkkanakku. Testaukseen sekin mutta milloin se jää nähtäväksi..
4 kananmunaa
4 dl sokeria ( puolet normi hienoa sokeria, puolet fariininisokeria)
6 dl porkkanaraastetta
2 dl öljyä
4½ dl vehnäjauhoja (korvasin 1½ dl grahamjauhoilla)
3 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
2 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
kuorrute:
50 g margariinia
250 g maustamatonta koskenlaskia sulatejuustoa
3½ dl tomusokeria
1 rkl sitruunajauhoa (vaihtoehtoisesti pestyn sitruunan kuoriraaste + 2 tl sitruunamehua)
Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri/sokerit ilmavaksi vaahdoksi. Sekoita öljy porkkanaraasteen joukkoon. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sekoita porkkan-öljyseos, jauhot ja muna-sokerivaahto keskenään. Kaada paistinpannulle (vaihtoehtoisesti irtopohjavuokaan niin saat korkeamman kakun ja paksumman kuorrutekerroksen). Paista uunissa 175*C puolisentuntia.
Jäähdytä pohja.
Valmista kuorute kattilassa; margariini ja sulatejuusto sulatetaan juoksevaksi. Tomusokeri ja sitruunajauho sekoitetaan joukkoon. Levitä kuorrute pohjanpäälle.

2013/03/06

Suklainen uunijäätelö


Pitkästä aikaa teki mieli uunijäätelöä. Tässä komistus ennen marenkikuorutetta.
Uunista oton jälkeen.

Tältä ihanuus näytti lautasella.

2 munan täytekakku pohjana
(2 kananmunaa, ½ dl sokeria, ½ dl vehnäjauhoja, ½ dl perunajauhoja, ½ tl leivinjauhetta)
n.litra vaniljajäätelöä
suklaamurukeksejä hienonnettuna
tummaasuklaata hienonnettuna
3 valkuaista + tomusokeria

Pohjaa ei tarvitse kostuttaa jos tekee vartavasten tätä varten ja käyttää hieman jäähtynenä heti. Halutessaan tietysti vois kostuttaa jos haluaa.
Valmista kakkupohja.
Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri ilmavaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot keskenään ja lisää sokeri-munavaahdon joukkoon.
Paista uunissa 175*C  n.20min.
Hienonna keksit ja suklaa ja sekoita hiukan pehmenneen jäätelön joukkoon.
Laita jäätelö pakkaseen ja vatkaa valkuias vaahto.
Valmista uunijäätelö kun kakkupohja on hiukan jäähtynyt.
Kuorruta uunissa niin että valkuias kuorrute saa hiukan väriä.


2013/03/04

Marjarahka


2 prk rahkaa
2 prk vispikermaa
200 g mustikoita
200 g vadelmia
sokeria
marjahilloa

2013/03/02

Lihapata


Pientä muuntelua tähän pataan. Kyllä aivan samallatavalla kolmea eri lihaa. En vieläkään ole aivan varma kumpi on parempaa... ehkä kuitenkin tuo äitini resepti jotenkin tuntuu paremmalta. Tässä kuitenkin kirkas liemi enkä antanut hautua niin että liemi olisi melkein kaikonnut. Se tekee jo paljon..
 
porsasta
nautaa
karitsaa
sipulia
porkkanaa
fenkolia
lanttua
laakerinlehteä
valkopippuria
sitruunapippuria
suolaa
vettä
 
Ruskista lihapaloja paistinpannulla kauttaaltaan niin että saavat väriä. Laita lihapalat uunivuokaan uuniin pippureiden, suolan ja laakerilehtien kera. Kuori, pese ja pilko kasvikset ja lisää sitten lihojen joukkoon kypsymään. Pata/padat saavat hautua 175/200*C uunissa ainakin pari tuntia, voi hyvin olla pitempäänkin. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai muusin kera.