2014/07/24

Kasvispiirakka




pohja:
200g voita tai margariinia
3 dl jauhoja (tällä kertaa; ruisjauhoja, ohrajauhoja, talkkunaa)
2 rkl  kylmää vettä

täyte:
parsakaalia
sipulia (kuulotettuna)
tomaattia (kirsikkatomaattia)
kananmunaa
sulatejuustoa (paprikan makuinen)
suolaa
mustapippurirouhetta

Valmista pohja; sekoita jauhot hyvin huoneenlämpöiseen voihin. Lisää vesi, sekoita hyvin. Laita taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan. esipaista 200'C 10min.
Laita esipaistetun pohjan päälle parsakaalin palat tomaatit (kokonaisina tai halkastuna).  Sekoita loput täytteen ainekset keskenään ja kaada pohjan ja kasvisten päälle. Paista uunissa n.20min tai kunnes täyte on hyytynyt ja saanut kauniin värin.

2014/07/20

Suklaajuustokakku (uunissa)





Alkuperäinen ohje bongattu Pullahiiren makeat kakut kirjasta (näytti olevan vanhassa blogissakin tuo ohje). Ohjetta muunneltu hiukan, jos olisin tehnyt ohjeen mukaan olisi varmasti jäänyt syömättä kun näinkin oli älyttömän makeaa. Pitää seuraavan kerran tehdä ainakin 70% tummasta suklaasta eikä tummasta suklaasta (normi 200g fazer).

pohja:
100 g voita
2 dl sokeria (seuraavaksi fariinisokeria ehdottomasti)
2 kananmunaa
2½ jauhoja ( käytin ohra, ruis, perunajauhoja)
½ dl kaakaojauhetta
1½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

täyte:
800 g maustamatonta  tuorejuustoa (huoneenlämpöisenä)
2 dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta
5 kananmunaa
3 tl vaniljasokeria
150 g suklaarouhetta

Koristelu:
kermavaahtoa + sokeria
(marjoja)

Valmista ensin pohja vatkaamalla voi ja sokeri hyvin sekaisin. Lisää kananmunat yksitellen. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää muiden ainesten joukkoon. Voitele irtopohjan reunat öljyllä ja pingota leivinpaperi pohjan päälle. Levitä kakkutaikina irtopohjavuoan pohjalle. Paista 175'C n.12min.
Valmista täyte pohjan ollessa uunissa. Pehmennä tuorejuustot sauvasekoittimella/vispilöillä/monitoimikoneella. ja vatkaa notkeaksi ja kermamaiseksi. Lisää joukkoon sokeri, vaniljasokeri sekä kaakaojauhe hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi kananmunat ja vatkaa vielä kunnolla sekaisin.
Levitä uunista otetun pohjan päälle suklaarouhetta, mutta jätä osa vielä ripoteltavaksi kakun päälle. Kaada täyte suklaarouheen päälle. Ripottele loput ruklaarouheet täytteen päälle. (Itse laitoin "vahingossa" vasta uunista oton jälkeen, muttei kauheesti halkeillut).
Ota alumiinifoliosta reilusti vuokaa suurempi pala ja vuoraa vuoan ulkopuoli sillä. Nosta vuoka kokonaisuudessaan uuniin ja paista 175'C 45min ja sen jälkeen laita uuni pois päältä. Anna kakun olla vielä jäähtyvässä uunissa 30min ajan.
Anna kakun jäähtyä ja nosta jääkaappiin vilentymään yön yli. Vatkaa sokeroitu kerma vaahdoksi ja koristele kakku vatkatulla kermavaahdolla ja halutessasi marjoilla.

2014/07/19

Appelsiini-mansikkakakku






6 munan täytekakkupohja, tuorejuusto-appelsiini täytteellä.

6 kananmunaa
1½ dl sokeria
3 dl jauhoja ( 1½dl perunajauhoja, loput ohrajauhoja, 2-3 rkl grahamjauhoja)
1½ tl leivinjauhetta

Vatkaa huonenlämpöist kananmunat sokerin kanssa ilmavaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot keskenään. Lisää kananmuna-sokerivaahtoon siivilän läpi puuhaarukalla nostellen. Älä sekoita tai vaivaa kovin ettei vaahdon rakenne lässähdä.
Kaada taikina irtopohjavuokaan. Paista 175'C kunnes pohja on kypsä eikä tartu taikinaa kokeiltaessa tikkuun. Jäähdytä kakkupohja.

täyte:
2 prk appelsiinituorejuustoa
1 annos kreemiä (1 dl vaniljakreemijauhetta, 2½-3 dl vettä)
1 appelsiini mehu
1 appelsiinin kuoriraaste
1 prk ranskankermaa
6 liivatelehteä (olisi varmasti riittänyt 5kpl)

Lämmitä tuorejuustot huoneenlämpöiseksi. Vaahdota ranskankerma. Lisää tuorejuustot joukkoon. Lisää appelsiinin kuoriraaste. Liota liivatelehtiä 10min kylmässä vedessä. Lämmitä appelsiinimehu. Lisää liivatelehdet yksitellen appelsiinimehun joukkoon. Jäähdytä mehu hyvin ja lisää täytteen joukkoon. Halkaise kakkupohja 1-3 osaan ja täytä välit. Laita yöksi jääkaapiin tekeytymään, jähmettymään.

Koristele kermavaahdolla ja mansikoilla.

2014/07/18

Mango brita






150 g margariinia
1 dl sokeria
4 kpl keltuaista
2 dl jauhoja ( ohra, ruis, talkkuna. En muista enää suhteita, olisko ollut 1 dl ohraa, 2 rkl talkkunaa ja loput ruista)
2 tl leivnjauhetta
1½ dl maitoa

marenki:
4 kpl valkuaista
1½ dl sokeria

täyte:
2½ dl kermaa
½ annos kreemiä (½ dl kreemijauhetta, 1½ dl vettä)
kypsä mango soseutettuna/ viipaleina

Vaadota margariini ja sokeri. Lisää keltuaiset yksitellen. Yhdistä jauhot. Lisää jauhot ja maito vuoron perään margariini-sokeriseokseen. Esipaista pohjaa 10 min 175'C.
Valmista marenki; keltuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Kaada esipaistetun pohjan päälle. Jatka paistamista kunnes marenki on kauniin ruskea. Anna jäähtyä. Koristele halutessasi suklaalla.
Valmista täyte. Vaahdota kerma, sekoita valmis kreemi kermavaahdon joukkoon. Pilko mango ja halutessasi soseuta. 
Halkase kakkupohja kahtia. Laita kerma-kreemivaahto puolikkaan pohjan päälle ja laita toinen pohjan puolikas päälle. Tarjoa.

2014/07/17

Broiskua & sitruunaiset uunikasvikset





800 g broiler suikaleita tai pihvejä kuinka vaan haluat
öljyä

uunikasvikset:
1-2 paprika
5-6 perunoita
½ selleriä
maun mukaan valkosipulia
1 iso omena
öljyä
puolikkaan sitruunan mehu
1 rkl hunajaa
mustapippuria
suolaa

kastike:
200 g kermaviiliä
1 rkl sitruunanmehua
1 sitruunan kuori raastettuna
mustapippuria
ripaus suolaa

Kuori omena, perunat, selleri ja valkosipuli.  Perkaa paprikasta siemenet ja valkoinen osa pois ja pilko. Pilko myös omena, perunat, selleri ja valkosipuli. Laita kasvikset uunivuokaan, päälle öljy, suola ja mustapippuri sekoita hyvin. Kypsenä uunissa 200'C niin kauan että kasvikset ovat kypsiä.
Sekoita kastikeen ainekset keskenään ja laita kylmään maustumaan.
Paista broilerin suikaleet/pihvit pannulla öljyn kera.
Sekoita kypsien kasvisten joukkoon sitruunamehu sekä hunaja.


2014/07/13

Syntymäpäivä kortteja


1.v. koskettelu kortti.
Juna ja vaunut tehty piparimuotin avulla



7.v. kortti pienelle hevoshullulle

2014/07/08

Marjasmoothie





3 dl maustamatonta jogurttia
mustaherukoita
puolukoita
½-1 dl maitoa

Sekoita kaikki ainekset keskenään tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Nauti.

2014/07/01

Kuorrutettu raparperipiirakka


Piti päästä kokeilemaan tuota ruusukuviointia enkä viitsinyt kakkua alkaa väsäämään. Muuntelin alkuperäisen ohjesta kuorrutetta, että pystyi pursottamaan.

150 g voita
½ dl maitoa
3 kananmunaa
2 dl sokeria (alkuperäisessä oli 3 dl, korvasin normisokerin fariinisokerilla)
5 dl jauhoja (ohrajauhoja, ruis/grahamjauhoja, kaurahiutaleita. Käyttää voi ihan mitä jauhoja haluaa, alkuperäisessä oli gluteenitomia jauhoja)
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniliinisokeria (käytin vaniljasokeria)
½ tl kardemummaa
raparperia

kuorrutus:
200 g maustamatonta tuorejuustoa (käytin vaniljan makuista)
3/4 dl fariinisokeria + 1 tl vaniliinisokeria  (käytin ½ dl kreemijauhetta + 1½ dl vettä = valmis kreemi)

koristeeksi halutessasi koristerakeita, mantelia, kookosta (mitä mieleen tulee/haluat)

Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuokaan ja voitele reunat (mitä pienempi vuoka sitä korkeami). 
Sulata rasva ja kaada joukkoon maito. Vaahdota huoneen lämpöiset kananmunat ja sokeri. Kaada rasvaseos vaahtoon varovasti sekoittaen. 
Sekoita jauhoseos, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kardemumma keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan varovasti sekoittaen. Kaada taikina vuokaan ja ripottele päälle kuoritut ja pilkotut raparperin palat.
Paista 175'C uunissa 30-40 min.
Irrota piirakka vuoasta hieman jäähtyneenä.
Sekoita tuorejuusto ja kreemi (älä anna valmistautua aivan valmiiksi) keskenään.  Levitä kuorrute lusikan avulla piirakan päälle tai pursota haluammallasi tavalla. Koristele halutessasi esim. koristeraella.