2016/04/17

Porkkanakuivakakku


Tämä on ollut kokeilu listalla ollut siitä lähin kun makulehden hankin..

175 g voita
1 prk rahkaa
3 kananmunaa
1 dl kuorittuja pistaaseja rouhittuna
1 dl mantelijauhetta
2 dl fariinisokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 dl spelttijauhoja
2 dl kaurajauhoja
½ dl ruisjauhoja
1 rkl psyllium- jauhoja
2 tl leivinjauhetta
200 g hienoa porkkanaraastetta
1 tl limeen kuoriraastetta
1 rkl limetin mehua

kuorute:
1 prk rahkaa (itsellä oli sitruuna-lime)
1 prk tuorejuustoa (vanilja)
½ dl tomusokeria
3 tl limen mehua

päälle:
rouhittuja pistaasipähkinöitä
(limen kuoriraastetta)

Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sekoita joukkoon voi, kananmunat ja rahka. Sekoita joukkoon porkkanaraaste, limen kuoriraaste ja mehu. Sekoita tasaiseksi.
Kaada voideltuun & jauhotetuun kakuvuokaan.
Paista uunin alimmallatasolla n.tunti. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. 
Valmista kuorrute kun kakku on jäähtynyt kunnolla. Sekoita kaikki ainekset keskenään Levitä tasaisesti kakun pinnalle. Koristele halutessasi pistaaseilla ja limen kuoriraasteella.



2016/04/10

Kortteja synttärisankareille

Korttien tekoa välillä -ettei vaan pääse unohtumaan :)
Askartelut aika vähäistä nykyään. Ideoita kyllä olisi, mutta se toteutus ja aika...


Mekko kortti synttärisankarille.
Monia eri verisoita nähnyt näistä mekkokorteista ja taitteluja erimoisia. Tässä kuitenkin itseltä ensimmäinen. 


1.vuotiaalle päivänsankarille kortti.
Ylä ja alareunan painokuviot näkyvät ikäväkyllä epäselvästi.

2016/04/03

Punajuuri-suklaamuffinit


250 g raakoja punajuuria
200 g tummaasuklaata
3 dl jauhoja (speltti, ohra)
½ dl ruisleseitä
1 dl fariinisokeria
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
3/4 dl öljyä
½ prk kermaviiliä

pinnalle:
tomusokeria
punajuurien keitilientä

Kuori punajuuret, lohko ne ja keitä kypsäksi vedessä. Valuta, säästä tilkka vettä kuorrutukseen. Soseuta punajuuret.
Sulata suklaa.
Mittaa kuivat ainekset keskenään, lisää kananmunat, öljy, kermaviili ja punajuurisose. sekoita tasaiseksi. Lisää sulatettu suklaa.
Jaa taikina tasaisesti muffinivuokiin. Paista 200'C 15-17 min. 
Sekoita punajuuurien keitinlientä ja tomusokeria ja sekoita niistä kuorrute. Lälä laita ihan heti muffien uunista oton jälkeen, tai käy kuin minulla että sulaa pinnalle.

2016/03/28

Lammasta & valkosipuliperunoita


2 kg perunoita (vihreä pussi)
7-9 valkosipulin kynttä 
1 prk kermaa
maitoa lisäksi niin että vuoka tulee melkein täyteen
(kananmuna 1-2 kpl)
suolaa
mustapippuria

Kuori perunat. Pilko suikaleiksi ( paksummat siivut kypsyvät hitaammin. Ohkasemmat vastaavasti nopeammin). Kuori ja pilko valkosipulin kynnet. Sekoita pilkotun valkosipulin kynsien joukkoon pustapippuri ja suola. Lado vuokaan kerroksittain perunasiivut ja väliin valkosipuli-pippuri-suola. Lisää lopuksi kerma-maito. Halutessasi myös kananmunat. 
Kypsennä lampaan kanssa samaan aikaan uunissa tai 200'C n. tunti.


lampaan viulu
valkosipulia
suolaa
fenkolia
meirami
sitruunapippuri
oregano
kahvia

Kuori ja pillkoa valkosipulin kynnet 2-3 osaan. Tee lampaaseen pieniä viiltoja ja työnnä valkosipulin kynnet viiltoihin. Tee mausteista ja kahvista mausteseos ja levitä seos lampaan ympäri kauttaaltaan. Anna maustua seuraavaan päivään. 

ruokakermaa
kahvia

minttuhyytelöä

Ota liha huoneenlämpöön vähintään kaksi tuntia ennen valmistusta. Paista 125'C valele välillä kerma-kahviseoksella ettei liha kuivu. Liha on kypsää kun lihamittari näyttää 75'C mutta jos haluat että liha on kauttaaltaan kypsää niin 85'C on kokonaan kypsää. Ota huomioon että liha kypsyy vielä uunista oton jälkeen kun käärit sen folioon hetkeksi ennen leikkaamista.
Tarjoa minttuhyytelön ja valkosipuliperunoiden kera.

2016/03/27

Avokadolla täytettyä broiskua & sitruunapiirakkaa


broilerin rintafileitä
suolaa & pippuria
pekonia
1-2 avokadoa
muutama valkosipulin kynsi
tomaatti
ripaus suolaa
lime

Valmista avokadosta, valkosipulinkynsistä, pilkotusta tomaatista, suolasta ja limestä tahna.
Mausta broiskun rintaleikkeet suolalla ja pippurilla. Halkaise niihin taskut ja täytä avokadotahnalla. Kääri lopuksi pekonin palasia ympärille. Paista pannulla niin että pekonit saavat väriä ja laita uunipellille ja kypsytä uunissa valmiiksi. 
Tarjoile esim.riisin kera ja lopun avokadotahnan jos jää.



Sitruunapiirakaa olen ennenkin tehnyt ja ohje löytyy täältä.

2016/03/24

Pumpulikakku, gluteeniton


3 kananmunaa
2½ dl sokeria
3½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
250 g voita

Voitele kakkuvuoka ja jauhota vuoka kookoshiutaleilla tai mantelijauhoilla.
Lämmitä uuni 175'C:n.
Sekoita perunajauhot ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhoseos siivilän läpi ja sekoita varovaisesti kanamuna-sokeri vaahdon joukkoon. Sulata voi ja lisää se kuumana taikinaan hyvin vatkaten.
Kaada taikina vuokaan ja kypsennä uunissa n.50min.

2016/03/20

Suklaakupit



Piti kokeilla ilmapallojen päälle sulatettua suklaata josta tulee kupit. Kantapään kautta opettelua. Seuraavan kerran pitää suklaata levittää paksummalti ja mahdollisesti laittaa myös öljytyn ilmapallon päälle vielä tuorekelmu jos auttaisi paremmin irroittamaan suklaan tai antaa vaan olla kauemmin jähmetymässä. Liian hätäinen taisin olla ja kaikki muut kupit rikkoituvat paitsi tämä yksi.

ilmapalloja 6kpl
öljyä
appelsiinisuklaata
appelsiini rahka prk
vaahtoutuva vaniljakastike prk

Puhalla ilmapalot pieniksi palloiksi. Öljyä kauttaaltaan ilmapallon pinta. Sulata suklaa. Levitä suklaata öljytyn ilmapallon pintaan. Laita hiukan suklaata alustan päälle ja laita ilmapallo suklaapuoli suklaa alustan päälle. Tee jokainen pallo samanlailla. Laita jääkaappiiin jähmettymään.
Valmista rahkatäyte. Vaahdota vaniljakastike ja lisää appelsiinirahka joukkoon. Sekoita hyvin.
Irrota ilmapallot ja täytä suklaakupit rahkavaahdolla.

2016/03/19

Porkkanakakku


5 kananmunaa 
4 dl sokeria
2 tl soodaa
3 tl leivinjauhetta
5 tl kanelia
3 tl vaniljasokeria
7 dl jauhoja (½ dl perunajauhoja, 3 dl ohra, 1½ dl ruisjauhoja, 
1 dl maissijauhoja, 1 dl kookosjauhoja, 1 rkl psyllium -jauhoja)
200 g voita sulatettuna
7 dl porkkanaraastetta

kuorrute:
n.1 tl limenmehua
400 g tuorejuustoa
1½ dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää porkkanaraaste muna-sokeri vaahdon joukkoon. Lisää sulatettu voi ja hyvin sekoittaen kuivat ainekset.
Paista 200'C n.20min.
Valmista kuorrute; Sekoita pehmeä voi ja tuorejuusto keskenään. Lisää tomusokeri hyvin sekoittaen, lisää myös limen mehu. Kaada jäähtyneen pohjan päälle, halutessasi halkaise porkkanakakku ja laita osa kuorrutteessta väliin.

2016/03/13

Sateenkaarikakku


6 munan suklaatäytekakku pohja (valmista mieluiten päivää paria aikaisemmin)

6 huoneenlämpöistä kananmunaa
1½ dl sokeria
1½ dl kaurajauhoja
1 dl ohrajauhoja
1½ tl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja sekoita siivilänläpi vaahdon joukkoon varovaisesti sekoittaen. Paista 175'C 30-40
min uunista riippuen.

täyte:
400 g mustaherukoita
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl vaniljakreemijauhetta
3 dl kylmää vettä
1 prk vanhan ajan vaniljakastike
3 rkl kylmää vettä
4 tl liivatejauhetta

Valmista kreemi; sekoita vaniljakreemijauhe ja 3 dl kylmää vettä hyvin sekaisin. Jätä tekeytymään. Vaahdota vaniljakastike. Sulata mustaherukat mikrossa jos eivät ole jo sulaneet. Soseuta mustaherukat ja tuorejuusto keskenään. Sekoita valmis veniljakreemi marjojen joukkoon. Sekoita lopuksi vaniljavaahdon joukkoon. Sekoita liivatejauhe tilkkaan kylmää vettä. Jos tuntuu että seos on tönkköä niin älä lisää vettä vaan seos tasoittuu kyllä mikrossa. Lämmitä kiehumispisteeseen asti mikrossa. Sekoita hyvin ennen lisäämistä täyteseokseen. Sekoita liivateseos hyvin täytteen joukkoon.
Täytä kakkupohja. Kostutin vesi-sokeri seoksella vaikka aikomus oli ensin maito-vaniljasokeri seoksella. Anna tekeytyä seuraavaan päivään.

Marenkiruusut:
kananmunan valkuiaista (2)
sokeria (1 dl)
tilkka etikkaa

Vaahdota huoneenlämpöiset valkuiaiset hyvin. Sekoita sokeri pienissä erissä joukkoon hyvin sekoittaen. Lisää loppuvaiheessa myös etikka. Vaahto on valmista kun se on kiiltävän valkoista ja pysyy hyvin kipossa vaikka kääntäisit kipon ylösalaisin.
Marengin saat värjättyä haluamillasi pastaväreillä. Lusikoi tai pursota tyllan avulla haluamasi kuvioita leivinpaperin päälle. Paista 110'C tunti uunissa ja sammuta uuni ja anna olla jälkilämmössä vielä 10-15 min.

5 dl kermaa
sokeria
pastavärejä

Vaahdota kerma. Lisää ihan hiukan sokeria. Päällystä kakku ensin pelkällä valkoisella kermalla kauttaaltan ja jaa loput kermat kulhoihin ja värjää haluamallasi väreillä.
Tuolta otin ohjeen miten tuo reuna tehtiin. Käytin kyllä kerma, en valkosuklaata.
Lopulla kermalla tein reunat. Päälle laitoin muutaman marengin ja muutaman murensin.

2016/03/07

Lihapata


lampaan/karitsan lihaa
sianlihaa
porkkanaa
paprikaa
sipuli
valkosipulia
1 prk kuorittuja tomaatteja mehuineen
5 tl lihaliemijauhetta/ 1 lihaliemikuutio
1 dl valkoviiniä
5 dl vettä

Ruskista lihapalat pannulla sellaisessa pannussa jonka voi laittaa uuniin. Lisää pilkottu sipuli ja valkosipuli. Lisää hetken päästä muut pilkotut kasvikset, anna hautua hetki. Lisää valkoviini ja sekoita. Lisää vesi ja lihalienijauhe tai lihaliemi. Sekoita kunnolla. Laita uuniin 175'C vähintään pariksi tunniksi. Tarjoa lisänä perunamuusia.

2016/03/01

Avokado-mansikka smoothie



2 avokadoa
250 g mansikoita
1-2 tl inkivääriä
1½ rkl ruislesettä
½ prk kookos alpro joruttia

Kuori avokadosta hedelmäliha pois. Sulata tarvittaessa mansikat jos ovat jäisiä. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Nauti.

2016/02/28

Hirvitortillat


Tässä yksipäivä pitkästä aikaa tortilloja. Jäi kuitenkin tortillat tekemätä itse, kaupan valmiiilla mentiin siis. Kastikkeenkin olisi voinut tehdä itse.. Meillä vaihdellaan tuota kastiketta joko tuota valmista taco-kastiketta tai kermaviiliä +  jotain dippijauhetta. Jotenkin on vierastanut avokadotahnaa joka varmasti toimisi myös. Tosin se kyllä jäisi varmasti meidän aikuisten syötäväksi..

Hirven jauhelihaa
suolaa/aromimaustetta
mustapippuria
katajanmarjoja

maissia
kolmea eriväristä paprikaa
salaattia
tomaattia
taco-kastiketta
tortilloja

Ruskista jauheliha, lisää suola, mustapippuri ja hiukan katajanmarjoja murskattuna.
Pese ja pilko salaatti, tomaatit ja paprikat.

2016/02/19

Granaattiomenaleivos


Törmäsin ihanan näköiseen leivonnaisen kuvaan tammikuussa facebookissa. Vihdoin ystävänpäiväksi oli Irma omaan blogiinsa ohjeen laitanut, kiitos. Nämä löytyvät Irman ihannekakku-blogista ystävänpäivä leivoksen nimellä. Itse kun en tehnyt ystävänpäiväksi muutin nimenkin, ja tuttuun tapaan hiukan muokkasin ohjetta ja muutin jauhot. Tästä tuli siis laktoositon ja gluteeniton.

Brownies pohja:
150g tummasuklaata (maidoton)
100 g huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 rkl kaakaota
1 tl vaniljasokeria
1½ dl tattarijauhoja
1 dl maissijauhoja
1 rkl psyllium-jauhoja

täyte:
5 dl kermaa (varmaan 4 dl olisi hyvin riittänyt)
200 g maustamatonta tuorejuustoa (en löytänyt laktoositonta philadelphia tuorejuustoa kaupasta tiedän että sitä kyllä on..)
2 isoa granaattiomenaa (tuli pyreenä melkein 5 dl)
1½ dl sokeria
8 tl liivatejauhetta
3 rkl vettä

Sulata suklaa mikrossa. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen. Yhditä kuivat ainekset keskenään. Sekoita sula suklaa voi-sokerivaahtoon. Lisää kuivat ainekset siivilän läpi taikinaan. Paista pienessä uunipanussa/vuuassa 175'C n25 min.

Kuori granaattiomena. Poista syötävät osat ja puserra lopuksi siemenet pois. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita sokeri kerman joukkoon. Sekoita liivatejauhe vesitilkkaan. Lämmitä mikrossa. Kun annat seoksen hiukan kiehahtaa ei jää liivatteen makua eikä ikäviä yllätyksiä kakkuun. Sekoita tuorejuusto kerman joukkoon hyvin sekoittaen. Lisää granaattiomenamehu/pyre täytteen joukkoon ja lopuksi liivateseos ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Kaada brownies pohjan päälle. Tasoita pinta ja anna hyyttyä vähintään 4-5 tuntia.




2016/02/17

Synttäri- ja ystävänpäiväkortti

Välillä sa olla tekemässä kortteja kokoajan ja välillä tulee taukoja näidenkin saralla.


2.v. synttärikortti
Meidän nuorimmainen tämän oikeastaan teki. Itse laitoin osittain tuota kimalletta.


Ystävälle kahvikuppikortti.
Kuppeja näytti olevan laidasta laitaan ja kaavankin olisi saanut tilattua jostain, mutta piirsinkin itse.
Kiva kokeilu kyllä. Haastavaa kyllä oli saada pikkuyllätykset pysymään kortin sisällä. Jos tälläisen lähettäisi en kyllä laittaisi yllätyksiä kortin sisään.






2016/02/07

Kookos-hedelmä smoothie


1 kiivi
1 appelsiini
½ banaani
1 rkl chia siemeniä
1 tl kurkumaa
1 tl anista
4 rkl alpro kookosjogurttia

Kuori hedelmät ja pilko hiukan pienemmiksi. Sekoita kaikki ainekset ja nauti.


2016/02/05

Runebergin kakku



Ensimmäinen Runeberg kakku/torttu ikinä. Ulkonäkö ei kehuttava mutta maku hyvä -ainakin hävis heti :D 

200 g voita
2 dl sokeria (puolet fariini, puolet normi)
2 kananmunaa
2 dl ohrajauhoja 
1 dl maissijauhoja
1 rkl psyllium-jauhoja
2 dl digestive -keksejä
1 dl korppujauhoja (käytin hapankorppumurua)
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl kardemummaa
1,5 dl maitoa

kostutus:
maitoa + vaniljasokeria

päälle:
mansikoita (n.200 g)
mustaherukoita (200 g)
hillosokeria (½ - 1 dl)
tomusokeria
vettä

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit keskenään. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää voi-sokeri vaahtoon kananmunat yksitellen, siivilöi kuivat ainekset joukkoon ja lisää lopuksi maito. Sekoita tasaiseksi. Laita uuniin 175'C n.50min.
Kostuta maito + vaniljasokeriseoksella.
Keitä marjoista ja hillosokerista sopiva seos. Anna jäähtyä kunnolla. Levitä kostutetun kakun päälle. Valmista tomusokeri-vesi seos. Levitä/pursota kakun/hilloseoksen päälle.

2016/01/27

Mustikka murupiirakka



Murupiirakkasta olen ohjettakin laittanut tänne muutamia. Tässä mustikkainen versio.
Huomasimpa että tuo sokerin määrä vähenee vaan vuosien saatossa enemmän ja enemmän. Tähän laitoin täytteeseen tuon 1½ sokeria ja ai että kun tuntui liian makealta. Seuraavaksi pitää muistaa laittaa vain 1 dl. Tietysti riippuu paljon siitä tekeekö perus murupiirakkaa vai makeista marjoista tai hillosta myös lisä täytettä.
Gluteemittoman tästä saa kun vaihtaa ruis- ja ohrajauhot vaikka gluteenittomiin jauhoihin.

Muruseos:
250 g margariinia
8 dl jauhoja ( 2 dl kookosjauhoja, 3 dl ruisjauhoja, 3 dl ohrajauhoja)
1 rkl psyliumjauhetta
1½ dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria

Pohjataikina:
3/4 muruseoksesta
1 prk kermaviiliä
1 kananmuna

Täyte:
1 prk kermaviiliä
1 prk rahkaa 
2 rkl sitruunajauhoa
1-1½ dl sokeria
2 kananmunaa
3 tl vaniljasokeria
200 g mustikoita sulaneina tai tuoreita
(2-4 rkl vaniljakeemijauhetta)

Sulata margariini. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää margariini. Nypi murumaiseksi. Ota taikinasta 1/4 erilleen.
Lisää loppuun muruseokseen kermaviili ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
Sekoita täytteen ainekset keskenään. Kaada seos pohjan päälle. Ripottele muruseos täytteen päälle.
Paista 175*C n.45min.

2016/01/24

Appelsiinikakku



Seuraavan kerran pitää joko antaa kreemin tekeytyä kunnolla tai sitten lisätä liivatetta myös tuohon vaniljatäytteeseen. Tähän olisi ollut hienoa kokeilla sokeroituja appelsiinin kuoriraastetta. Jätin kuitenkin kokeilematta koska tiedän että kukaan ei kuitenkaan niitä olisi syönyt.

Hapankorppuja (riippuu kuinka paksun/ohkasen pohjan haluaa)
3/4 dl öljyä

appelsiinitäyte

2½ dl kermaa
1 prk appelsiini tuorejuustoa
2 appelsiinia
½ tl kaardemummaa
1 tl anista
4 tl liivatejauhetta
tilkka vettä

vaniljatäyte

2½ dl kermaa
1 dl vaniljakreemijauhetta
3 dl vettä
1 prk rahkaa
2 tl vaniljasokeria

appelsiinikiille

1 appelsiini
1 prk hedelmäseiska (tai jokin muu keltainen vauvojen hedelmäsose)
4 tl liivatejauhetta
vettä


Hienonna hapankorput monitoimikoneella tai sauvasekoittimella ihan pieneksi jauhoksi/ muruksi. Lisää öljyä tarvittava määrä, lisää saa tarvittaessa jos tuntuu että on liian vähän. Itse en mittaa juur koskaan. Laita pohja odottamaan jääkaappiin.
Valmista appelsiintäyte; Kuori appelsiinit, puhdista mahdollisimman hyvin. Laita astiaan kaardemumman ja aniksen kera. Soseuta hyvin. Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto kermavaahdon joukkoon. Ota appelsiinimehua hiukan mikron kestävään kippoon. Lisää tarvitaessa hiukan vettä. Lisää liivatejauhe joukkoon. Lämmitä mikrossa välillä sekoittaen appelsiini-vesi-liivateseos. Älä anna kiehua. Sekoita liivateseos appelsiini-mausteseokseen. Sekoita neste kerma-tuorejuustoseokseen. Kaada hapankorppupohjan päälle. Anna hyytyä vähintään tunnin.
Valmista vaniljatäyte; valmista kreemijauheesta ja vedestä seos ja anna tekeytyä valmiiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka ja valmis kreemi joukkoon. Lisää hiukan hyytyneen appelsiinitäytteen päälle. Anna hyytyä vähintään pari tuntia.
Valmista appelsiinikiille; kuori appelsiini ja putsaa hyvin. Soseuta appelsiini ja sose keskenään. Lisää liivatejauhe pieneen vesitilkkaan. Lämmitä mikrossa välillä sekoittaen. Älä anna kiehua. Sekoita liivateseos appelsiinisoseeseen. Lisää hyydykekaun päälle. Anna hyytyä rauhassa vaikka seuraavaan päivään.

2016/01/15

Sitruuunapiirakka (gluteeniton)


Joskus aikasemminkin tehnyt tätä piirakkaa. Nyt tein vaan fariinisokeria normi sokerin tilalle ja gluteenittomana. Hyvää tuli näinkin. Vähensin sokeria aika reilusti ja tuo fariinisokeri antaa hiukan eri makua tähän hyvällä tavalla. 

murotaikina

125 g voita
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna
2½ dl tattarijauhoja
1 dl maissijauhoja
1 rkl psyllium- jauhetta
1 tl leivinjauhojetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl maustamatonta jogurttia
1-2 sitruunan kuoriraaste

Vaahdota voi ja fariinisokeri. Lisää kananmuna ja sekoita. Lisää kuivat ainekset ja sitruunan kuoriraaste. Lisää lopuksi jogurtti. Lisää taikina voideltuun piirakkavuokaan. Paista uunissa 225'C 15-20min uunista riippuen.

sitruunatäyte

2 dl fariinisokeria
5 rkl jauhoja (3 rkl riisijauhoja, 2 rkl kookosjauhoja)
3 sitruunan mehu
4 keltuaista
50 g voita

Sekoita sitruunamehu, fariinisokeri ja jauhot kattilassa. Lämmitä melkein kiehuvaksi. 
Lisää keltuaiset ja voi, kiehauta.

marenki

5 valkuaista
1 dl sokeria/fariinisokeria

Vaahdota valkuaiset ja lisää sokeri. Fariinisokeria käyttäen ei saa kovin kaunista marenkia, että jos haluat kauniin marenkikuorrutuksen niin käytä normi valkoista sokeria tai fariinisokeria vähemmän.

2016/01/10

Karitsan ribs


Lammasta tai karitsaa meillä on syöty suhteellisen vähän. Tätä lihaa olen tehnyt aika vähän loppujen lopuksi. Erityisesti pidän kolmen lihan lihapadasta. Nyt ajattelin että alan opettelemaan tekemään kunnolla muitakin lammas ruokia. Syksyllä ostin ison satsin pakkaseen lihaa ja nyt sitten opetellaan tekemään jotain hyvää ruokaa niistä.
Tämän voi tehdä joko uunissa näin talvella ja kesällä sitten ulkona grillissä.


karitsan tai lampaan kylkipaloja
3 valkosipulin kynttä
fenkolia
rosmariinia
mustapippuria
sokeria
oliiviöljyä
1 sitruunan mehu + kuoriraaste

Laita liha pussiin ja mausteet kaikki joukkoon. Anna maustua vähintään kolme tuntia mielummin yön yli. Kääntele välillä niin maustuu tasaisemmin.
Ota kylkipalat huoneenlämpöön vähintään tuntia ennen paistamista lämpeämään.
Kääri kylkipalat folioon ja paista 200'C tunnin ajan. Ota foliosta pois ja jatka paistamista vielä 15-20min. Niin että palat saavat hyvän paistovärin.



2016/01/08

Avokado-broilersalaatti


Jäävuorisalaattia
friseesalaatti/kiinankaali 
kirsikkatomaattia
grillijuustoa
aurajuustoa
maustamatonta broiler suikaleita
broilermaustetta
grillimaustetta
seessaminsiemeniä
avokadoa
mustapippuria
sitruuna
oliiviöljyä
aromimaustetta

Laita ensimmäisenä broilersuikaleet maustumaan; ripottele suikaleiden päälle broilermaustetta, grillimaustetta, seesaminsiemeniä.
Seuraavaksi halkaise avokadot. Poista kivi. Leikkaa hedelmäliha palasiksi ja ota lusikalla varovasti kuoresta. Lisää sitruunan mehu, mustapippuria, aromimaustetta ja oliiviöljyä hiukan ja sekoita keskenään.
Viipaloi grillijuusto. Puolita kirsikkatomaatit. Pese ja revi salaatit. Kiinankaalista jätin valkoisen osan lisäämättä salaattiin.
Ruskista broilersuikaleet. Paista grillijuustonpalat pannulla nopeasti.
Kasaa salaatti haluamallai tavalla.


2016/01/06

Näkkileipä

Olin niin ajatellut että ehkä jätän kokeilematta nämä ollenkaan.
Onneksi kokeilin -eikä varmasti jää ensimmäiseksi ja viimeiseksi kerraksi.
Kiitos inspiksestä kyllä kuuluu ihan kummipojan äidille joka oli tehnyt meillekin jouluyllätykseksi näitä, tai ainakin samantapaisia.
Ainut mitä huomasin näitä tehdessä että sitä uunia pitäisi oikeasti vahtia kun uuneja on niin monenlaisia, nämäkin hiukan osittain kerkesivät osa mustumaan ja muuttumaan syömäkelvottomiksi. Onneksi suurin osa kuitenkin hyviä :)



2 dl maissijauhoja
½ dl chia-siemeniä
½ dl ruisjauho
1½ dl kaurahiutaleita
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl sesaminsiemeniä
3½ dl vettä
½ dl öljyä

Hienonsin auringonkukan siemeniä hiukan pienemmäksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna seistä hiukan aikaa että tasoittuu. Levitä leivinpaperin päälle tasaiseksi levyksi uunipellille.
Paista uunissa 200'C ensin n.10min ja leikkaa palasiksi. Jatka paistamista vielä 30-40min.

2016/01/02

Avokadopasta

Viime vuoden varmasti puhutuin resepti taisi olla juurikin avokadopasta..
Itse en ole avokadoon hurahtanut enkä tainut edes koskaan maistaa. Loppuvuodesta ajattelin etä nyt on pakko uskaltaa vihdoin maistaa. Ei ollut mitään hajua että mitä reseptiä lähtisin kokeilemaan. Kaupasta kuitenkin tarttui mukaan; avokadoa, kirsikkatomaatteja, limeä mm.
Selailin aikani erilaisia reseptejä ja huomasimpa vaikka mitä että tuota vois kokoilla ja tuota, tuota ei missään tapauksessa. 
Lopulta huomasin että vertailin erilaisia pasta reseptejä..



Paahdetut tomaatit

rasia miniluumutomaatteja
2 valkosipulinkynttä
1 tl chilirouhetta
tilkka oliiviöljyä
hiukan merisuolaa
hiukan rouhittua mustapippuria
1 tl fariinisokeria

Avokadot

2 kypsää avokadoa
2 limetin mehua + kuoriraasteet
hiukan merisuolaa
hiukan rouhittua mustapippuria
tilkka oliiviöljyä

Pasta

n.400 g spagettia
vettä
merisuolaa

Pinnalle

parmesaaniraastetta

Halkaise tomaatit ja lado uunipellille. Pilkkoa valkosipuli pinnalle ja ripottele chili. Lisää oliiviöljy, mustapippuri ja suola. Paahda 225'C n.15min.
Tomaattien paahtuessa valmista avokadoseos. Halkaise avokadot ja poista kivi. Kuutio avokado kuoreensa ja koverra lusikalla palat kuoresta. Mausta avokadot hyvin pestyn limen kuoriraasteella, mehulla, oliiviöljyllä, mustapippurilla ja merisuolalla. Sekoita ainekset ja anna tekeytyä sen aikaa kuin pasta valmistuu.
Kuumenna pastavesi kiehuvaksi ja lisää suola ja spagetti. Keitä haluamasi kypsyys spagettiin ja annostele lautasille.
Lusikoi pasta päälle avokadoseosta ja paahdettuja tomaatteja. Ripottele päälle haluamasi määrä parmesaaniraastetta.