Appelsiinikakku

Seuraavan kerran pitää joko antaa kreemin tekeytyä kunnolla tai sitten lisätä liivatetta myös tuohon vaniljatäytteeseen. Tähän olisi ollut hienoa kokeilla sokeroituja appelsiinin kuoriraastetta. Jätin kuitenkin kokeilematta koska tiedän että kukaan ei kuitenkaan niitä olisi syönyt.

Hapankorppuja (riippuu kuinka paksun/ohkasen pohjan haluaa)

3/4 dl öljyä

appelsiinitäyte

2½ dl kermaa

1 prk appelsiini tuorejuustoa

2 appelsiinia

½ tl kaardemummaa

1 tl anista

4 tl liivatejauhetta

tilkka vettä

vaniljatäyte

2½ dl kermaa

1 dl vaniljakreemijauhetta

3 dl vettä

1 prk rahkaa

2 tl vaniljasokeria

appelsiinikiille

1 appelsiini

1 prk hedelmäseiska (tai jokin muu keltainen vauvojen hedelmäsose)

4 tl liivatejauhetta

vettä

Hienonna hapankorput monitoimikoneella tai sauvasekoittimella ihan pieneksi jauhoksi/ muruksi. Lisää öljyä tarvittava määrä, lisää saa tarvittaessa jos tuntuu että on liian vähän. Itse en mittaa juur koskaan. Laita pohja odottamaan jääkaappiin.

Valmista appelsiintäyte; Kuori appelsiinit, puhdista mahdollisimman hyvin. Laita astiaan kaardemumman ja aniksen kera. Soseuta hyvin. Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto kermavaahdon joukkoon. Ota appelsiinimehua hiukan mikron kestävään kippoon. Lisää tarvitaessa hiukan vettä. Lisää liivatejauhe joukkoon. Lämmitä mikrossa välillä sekoittaen appelsiini-vesi-liivateseos. Älä anna kiehua. Sekoita liivateseos appelsiini-mausteseokseen. Sekoita neste kerma-tuorejuustoseokseen. Kaada hapankorppupohjan päälle. Anna hyytyä vähintään tunnin.

Valmista vaniljatäyte; valmista kreemijauheesta ja vedestä seos ja anna tekeytyä valmiiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka ja valmis kreemi joukkoon. Lisää hiukan hyytyneen appelsiinitäytteen päälle. Anna hyytyä vähintään pari tuntia.

Valmista appelsiinikiille; kuori appelsiini ja putsaa hyvin. Soseuta appelsiini ja sose keskenään. Lisää liivatejauhe pieneen vesitilkkaan. Lämmitä mikrossa välillä sekoittaen. Älä anna kiehua. Sekoita liivateseos appelsiinisoseeseen. Lisää hyydykekaun päälle. Anna hyytyä rauhassa vaikka seuraavaan päivään.